Υπάρχουν στιγμές που νιώθεις την μοναδικότητα του τόπου σου. Στιγμές ανύποπτες που τροφοδοτήθηκαν από μία απλή πληροφορία μέσα από τις χιλιάδες που λαμβάνεις καθημερινά. Μία εικόνα από ένα περιοδικό που έτυχε να διαβάσεις πριν κοιμηθείς, μία διαφήμιση με αμπέλια πάνω σε έναν φράχτη στο δρόμο για το σπίτι, ένα μπουκάλι κρασί που άνοιξες για να γιορτάσεις το δικό σου , ‘’κάτι’’. Τότε είναι που απλά μία παύση στο μυαλό σε βοηθά να δεις πιο καθαρά, γύρω σου. Βλέπεις ένα μοναδικό τοπίο να ξετυλίγεται μπροστά σου σαν πίνακας του Μπομπ Ρος, γεμάτο αμπέλια πάνω στο πρανές έδαφος με φόντο τα χιονισμένα βουνά και την πόλη της Νάουσας στην μέση, με τριγύρω διάσπαρτα τα μοναδικά χωριά της, δίπλα σε ιστορικά και νεότερα οινοποιεία που χτίζουν μέσα στο μοναδικό αυτό αμπελοτόπι τη δική τους οινική ιστορία.
Η ιστορία του οίνου στην περιοχή της Νάουσας είναι τόσο μεγάλη και λαμπρή που νιώθεις σχεδόν ασήμαντος αλλά και συγχρόνως τυχερός και περήφανος που ανήκεις σε αυτήν. Η οινοπαραγωγική ζώνη της Νάουσας είναι πλέον γνωστή σε όλο τον κόσμο μιας και παράγει εκτός των άλλων ποικιλιών τη γηγενή ποικιλία του ξινόμαυρου με ονομασία προέλευσης. Από το ξινόμαυρο παράγονται οι οίνοι Ο.Π.Α.Π Νάουσσα και Αμύνταιο, ενώ η ποικιλία συμμετέχει και στους οίνους Ο.Π.Α.Π Γουμένισσα (ξινόμαυρο & νεγκόσκα) και Ραψάνη (ξινόμαυρο, κρασάτο και σταυρωτό). Από το ξινόμαυρο της Νάουσας, με την υψηλή οξύτητα το ανοικτό κόκκινο ρουμπινί χρώμα του με τα αρώματα ελιάς, μαρμελάδας και ντομάτας και τη γεύση κόκκινων φρούτων με πιο χαρακτηριστικό το κεράσι, περιμένεις να γευτείς μόνο ποιοτικό Ελληνικό καλό κρασί. Το αμπελοτόπι της Ελλάδος όπως την χαρακτηρίζουν αρκετοί που μαζί με τη Σαντορίνη, τη Νεμέα και πολλές ακόμα οινοπαραγωγικές ζώνες από την Κρήτη μέχρι την Θράκη κρατούν την οινική μας σημαία υψηλά σε παγκόσμιο επίπεδο. Στην περιοχή της Νάουσας ευδοκιμεί εκτός του μοναδικού ξινόμαυρου και το πρεκνάδι ή πρεκνιάρικο που παράγει ένα μοναδικό λευκό κρασί με μυρωδιά ώριμων φρούτων, εσπεριδοειδών και με μικρή οξύτητα στο στόμα αλλά πλούσια και ισορροπημένη γεύση. Ενώ δεν λείπουν και οι λιγοστές αλλά πολύ αξιόλογες οινοποιήσεις του ξινόμαυρο ντυμένου στα λευκά με το χαρακτηριστικό χρυσό του χρώμα και τα πρωτογενή αρώματα της μοναδικής αυτής ποικιλίας.
Αυτή τη Νάουσα έχει την δυνατότητα να δει και να γευτεί από κοντά ο κάθε επισκέπτης, ακολουθώντας το δικό της χαραγμένο δρόμο του οίνου, ανάμεσα από τα μικρά και γραφικά οινοποιεία της περιοχής τα οποία είναι ανοικτά και επισκέψιμα προς όλους. Μπορεί να δοκιμάσει από κοντά τις ιδιαίτερες αυτές ποικιλίες σε παλαιωμένες χρονιές και νεότερες αλλά και να μάθει δια στόματος του παραγωγού τα μυστικά και την τέχνη της δημιουργίας των καλών Ελληνικών οίνων της περιοχής μας. Αυτή η πλευρά της Νάουσας γίνεται κάθε χρόνο όλο και πιο γνωστή σε όλο τον κόσμο με τις εξαγωγές της και με την μοναδικότητά του τοπίου και των υπολοίπων τοπικών προϊόντων της. Η περαιτέρω ανάπτυξη και ενίσχυση του Οινοτουρισμού σε αυτόν τον τόπο θα μπορούσε να συμβάλλει όχι μόνο στην ανάπτυξή της περιοχής αλλά και στην ευρύτερη ανάπτυξη όλης της χώρας. Το αμπελοτόπι στην περιοχή της Νάουσας μπορείς να το γευτείς μέσα από ένα μπουκάλι κρασί αλλά και να το δεις από κοντά διότι είναι φτιαγμένο για όλους εσάς, για όλους μας.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου