Ποιότητα και τεχνογνωσία κάνουν τη διαφορά στα παραδοσιακά κρεοπωλεία της περιοχής μας

Σε μια γεμάτη από κόσμο αίθουσα, στο Επιμελητήριο Ημαθίας, η Συντεχνία Κρεοπωλών Βέροιας «Ο Αρχάγγελος Μιχαήλ», σε συνεργασία με την εταιρία Sivvas, διοργάνωσαν ημερίδα γεύσης και τεχνογνωσίας, το πρωί της περασμένης Κυριακής.

Την εκδήλωση άνοιξε με τον χαιρετισμό του ο νέος...

πρόεδρος Κρεοπωλών Νίκος Κακαφίκας ο οποίος αναφέρθηκε στον στόχο της ημερίδας που αφορά την αναβάθμιση του επιπέδου του παραδοσιακού κρεοπωλείου, με πρώτο μέλημα την υγιεινή και ασφάλεια του κρέατος. Μάλιστα ενημέρωσε ότι για το θέμα αυτό θα ακολουθήσουν και σεμινάρια σε συνεργασία με τον ΕΦΕΤ.
Ακολούθησαν σύντομοι χαιρετισμοί από τον κ. Παύλο Παυλίδη εκ μέρους του δήμου Βέροιας, τον πρ. πρόεδρο της Συντεχνίας Βέροιας και νυν πρόεδρο της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών κ. Θωμά Χαρίση και τον κ. Κοσμά Κουβανά εκ μέρους της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας του Νομού. 
Ο κ. Κουβακάς στάθηκε ιδιαίτερα στη διασφάλιση της δημόσιας υγείας, στους υγειονομικούς ελέγχους των κρεοπωλείων και στον τρόπο παρασκευής των κρεατοσκευασμάτων. Τον τρόπο δημιουργίας και κατασκευής των κρεατοσκευασμάτων παρουσίασε και ο σεφ της Sivvas, ενώ ακολούθησε μπουφές όπου όλοι οι συμμετέχοντες είδαν και γεύτηκαν το αποτέλεσμα της παρουσίασης. 
Κατά τη διάρκεια της ημερίδας τονίστηκε ιδιαίτερα το υψηλό επίπεδο των κρεοπωλείων της Βέροιας που κατέχουν τις πρώτες θέσεις ανά τη χώρα και επισημάνθηκε ως διαβεβαίωση και εγγύηση, ότι τα παραδοσιακά κρεοπωλεία προσφέρουν υγιεινό και ποιοτικό κρέας σε χαμηλές τιμές και αυτό συμβάλλει τα μέγιστα, στις αντοχές των κρεοπωλών της πόλης απέναντι στον ανταγωνισμό, στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ και στις δύσκολες οικονομικές συγκυρίες, διότι «το μεγάλο τους όπλο είναι η ποιότητα και η τεχνογνωσία», όπως χαρακτηριστικά τόνισε στον «Λαό» ο πρόεδρος της Συντεχνίας.
Στην ημερίδα παραβρέθηκαν κρεοπώλες από όλη την Ημαθία που παρακολούθησαν με ενδιαφέρον την εκδήλωση, αλλά και την παρουσίαση στην αίθουσα δεξιώσεων όπου κατέληξαν οι εργασίες με το «πρακτικό» μέρος, αυτό της γευσιγνωσίας των κρεάτων και κρεατοσκευασμάτων του μπουφέ.

'Λαός'