ΑΓΡΙΟΧΟΡΤΑ ΟΓΚΡΑΝΕΝ. ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΞΕΝΟΔΟΧΟ ΜΑΣ, ΙΔΙΟΚΤΗΤΗ ΤΩΝ "ΕΣΠΕΡΙΔΩΝ" κ.ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΑΝΤΣΙΟ

Τα αγριόχορτα ογκραντέν γίνονται πολύ νόστιμα συλλέγοντας τα από την πλούσια χλωρίδα του Βερμίου. Ας διαλέξουμε τρυφερά λάπατα και βλίτα, αγρία σπαράγγια, τσουκνίδα, καλλιεργούμενα σπανάκια, πιπεράτη ρόκα κορυφές από κληματαριές, (όλα μαζί σε σύνολο 500 με 600 γραμμάρια),  1 κουταλιά της σούπας άνηθο, 1κουταλια της σούπας μαϊντανό, 1 αυγό, 100γρ φέτα, 100γρ κρέμα γάλακτος, 1 φλιτζάνι τσαγιού κρεμμύδι τριμμένο, αλάτι πιπέρι λίγο ελαιόλαδο

Θα τα φτιάξουμε με πολύ απλό τρόπο. Σε νερό που βράζει

ζεματίζουμε  ελαφρώς τα χόρτα τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μόλις ροδίσει ρίχνουμε τα χόρτα ανακατεύοντας τα  ώσπου να εξατμιστούν όλα τους τα υγρά.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο, το μαϊντανό, τη φέτα, την κρέμα γάλακτος το αυγό το αλάτι και το πιπέρι.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά τοποθετούμε το μίγμα μας σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς