Στη Βαρκελώνη ελληνικά ακτινίδια με 2.8 brix

 

ΣΗΜΕΡΑ ΒΑΡΚΕΛΩΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΑ  ΑΚΤΙΝΙΔΙΑ    2,8 BRIX.Θα αντιμετωπίσουμε επιτέλους σοβαρά το πρόβλημα της παράνομης συγκομιδής ή θα κρυβόμαστε πίσω από το δάχτυλό μας; Η ανάρτηση του αντιπροέδρου της ΕΘΕΑΣ , Χρήστου Γιαννακάκη θέτει την παράνομη συγκομιδή και εξαγωγή ελληνικών ακτινιδίων. Για όσους δεν ξέρουν τι είναι τα brix, ακολουθεί μια ανάλυση.

 Σύμφωνα με τη νομοθεσία (και τις οδηγίες των ΔΑΟΚ), απαγορεύεται αυστηρά η συγκομιδή ακτινιδίων αν δεν πιάσουν τουλάχιστον 6,2° Brix στο χωράφι. Ιδανικά, οι παραγωγοί στοχεύουν στα 7,5° Brix για καλύτερη εμπορική ποιότητα. 

Ξηρά Ουσία (15%): Παράλληλα με τα Brix, κατά τη συγκομιδή ελέγχεται η μέση περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία, η οποία πρέπει να είναι στο 15%. 

Στάδιο εμπορίας (9,5° Bx): Όταν τα ακτινίδια βγαίνουν στην αγορά μετά την τυποποίηση, πρέπει να έχουν φτάσει τουλάχιστον τα 9,5° Brix. 

Κατανάλωση (12° - 19° Bx): Για να είναι γευστικά στον καταναλωτή, τα πράσινα ακτινίδια (π.χ. Hayward) πρέπει να έχουν 12-13° Brix. Τα κίτρινα/χρυσά ακτινίδια είναι εκ φύσεως πολύ πιο γλυκά και αγγίζουν τα 18-19° Brix. 

Γιατί η πρόωρη συγκομιδή είναι πρόβλημα;

Αν τα ακτινίδια μαζευτούν πριν το όριο των 6,2° Brix, δεν θα αποκτήσουν ποτέ τη σωστή γλυκύτητα και γεύση, ενώ θα «ζαρώσουν» γρήγορα στα ψυγεία. Αυτό υποβαθμίζει τη φήμη του προϊόντος στις διεθνείς αγορές.

Η ουσία φυσικά είναι το πώς πέρασαν τα σύνορα τα ακτινίδια αυτά. Ποιος θα απαντήσει;