Συνέχεια του ρεπορτάζ για την εστίαση. Με εστιάτορες της τουριστικής περιοχής του Αγίου Νικολάου Νάουσας μιλήσαμε χθες το απόγευμα. Έκαναν λόγο για πτώση τζίρου φέτος το καλοκαίρι της τάξης του 60%. «Πριν μερικά χρόνια έφταναν στο άλσος περίπου 10 λεωφορεία ημερησίως. Σήμερα δεν ξεπερνούν τα...
10 την εβδομάδα», μας είπαν, χωρίς να αφήσουν ασχολίαστη τη νέα τακτική των επισκεπτών. «Εκεί που έρχονταν και κάθονταν να φάνε στα μαγαζιά μας, εδώ και μερικά χρόνια έρχονται με τα δικά τους φαγητά και αρκούνται στο να πιουν ένα μπουκάλι κρασί», μας είπαν για τους επισκέπτες κάποιας ηλικίας. Όσο για τους μαθητές την περίοδο του Μαΐου; «Αναγκαστήκαμε να προσαρμοστούμε στις νέες απαιτήσεις τους. Αρχίσαμε να κάνουμε σάντουιτς για να ικανοποιήσουμε τις ανάγκες, αφού όλα τα παιδιά θέλουν να φάνε στο χέρι. Για να βγάλουμε κι εμείς ένα μεροκάματο...» Ρωτήσαμε για το μέλλον, το 23% στην εστίαση. «Θα κάνουμε ό,τι κάναμε μέχρι σήμερα. Από την εποχή του 8% στο ΦΠΑ, οι τιμές μας είναι ίδιες και έτσι θα παραμείνουν», μας είπαν. «Την ίδια ώρα, βάλαμε στο μενού μας και έτοιμα φαγητά (φασόλια, λαδερά κ.α.), πιο οικονομικά, για να υπάρχει εναλλακτική επιλογή γεύσης και τιμής…»
Η ίδια κατάσταση λίγα μέτρα παραδίπλα, στο δημοτικό ξενοδοχείο ‘Βέρμιον’. Ένας χώρος απείρως ποιοτικός και κοσμικός τα προηγούμενα χρόνια, αρκείται σήμερα σε χαμηλές πτήσεις, έχοντας περιορίσει απειλητικά τα έσοδά του στην ταβέρνα, το καφέ και το ξενοδοχείο.
Ο Σεπτέμβριος μπήκε και το μέλλον δεν είναι ευοίωνο.
Δυστυχώς τις λάθος επαγγελματικές κινήσεις έρχεται το πλήρωμα του χρόνου και τις πληρώνουν όλοι οι επαγγελματίες. Είναι τυχαίο ότι οι Ναουσαίοι πήγαιναν σε ένα - δύο μαγαζιά στον Άγιο;. Ήταν σωστή επιχειρηματική κίνηση να δουλεύεις κάποια Σαββατοκύριακα και να ζεις όλο το χρόνο; Το ότι τον σημερινό πελάτη δεν θα τον ξαναδείς ή η λογική, "ότι και να κάνει εδώ θα έρθει", δυστυχώς πληρώνεται.
ΑπάντησηΔιαγραφήΕλπίζω οι επαγγελματίες του χώρου να έχουν αντιληφθεί πλέον ότι ο τουρίστας του Αγίου Νικολάου δεν έχει χρήματα για πέταμα και να προσφέρουν υψηλού επιπέδου υπηρεσίες, με χαμηλότερο κέρδος για την ώρα άλλα με μακροχρόνιο όφελος
Ακριβώς έτσι όπως σχολιάζει ο πρώτος ανώνυμος είναι. Το ίντερνετ είναι γεμάτο από σχόλια του τύπου "πήγαμε στον άγιο Νικόλαο, φανταστικό μέρος αλλά απαράδεκτο το φαγητό εκεί που κάτσαμε".
ΑπάντησηΔιαγραφήΛογική κοντόφθαλμη και κουτοπόνηρη αυτή των περισσότερων επαγγελματιών εκεί πάνω.
Ήρθε όντως το πλήρωμα του χρόνου για όλους αυτούς...